「君の名は」の口噛み酒を自分でつくって飲んでみた。作り方。味はにごり酒

 

「君の名は」の口噛み酒を自分でつくって飲んでみた。作り方。味はにごり酒動画

内容は同じですので、音声を聞けば本文は読む必要はありません。
目を休め、スワイショウでもしながら聞いてください。
私の声を聞いて、心地よい人は、私と波長の合う人になります。
音声はこちらからきけます。(youtube動画は倍速で聴くことができます
動画の右下の歯車マークの設定の速度から倍速にできます。
速聴は脳に刺激を与えますので、動画聞くなら能力アップも同時にしましょう。)

https://youtu.be/mUi8fpsPJ5s



 

 

「君の名は」見ました!

君の名は、で重要なワードとして口噛み酒がでてきます。

神事のために、三葉が、作った口噛み酒を、瀧が飲んで
入れ替わりが起こる大事なシーンです。

おばあちゃんは、「水でも、米でも、酒でも、何かを体に入れる行いもまた、ムスビと言う。」
と言っていました。

食べることも重要な縁なんですよね。

さて、口噛み酒に興味を持った人もたくさんいるんじゃないでしょうか?

私もその1人なのですぐに試しにやってみましたよ。

実際、塩麹や甘酒、豆乳ヨーグルトなんか毎日つくってますので
なんの抵抗もありませんでした。



ユーチューバーの東海オンエアーという人たちが、口噛み酒を
作ってみた動画がありました。

そこには、くっさ!とか、おえっ!とかなってました。

普通につくれば、臭くもないし、おえっ!ともなりません。

普通に味は、にごり酒のようなものができあがります。

なぜくっさ!とかおえっ!となったかというと、推測すると
雑菌が繁殖したんだろうと思われます。

どうでしょうか?

興味でてきました?

まず米をただ噛んだだけで酒がなぜできるのかというと

WIKIより

デンプンを持つ食物を口に入れて噛むことで、唾液中のアミラーゼがデンプンを糖化させる。
それを吐き出して溜めておくと、野生酵母が糖を発酵してアルコールを生成する。
これが口噛み酒である。

と書いてあります。

君の名は、では口噛み酒を作るのは、処女の巫女であるとしていますが
縄文時代の記録によると、村中の男女があつまって、口噛みを行って
酒の匂いがしてきたころ、また集まったというのが残っているので
必ず、巫女が噛まないといけないというのではありません。

ただし、虫歯菌で、歯が溶けたりなくなったりしているおっさんでは
雑菌だらけで、腐敗した酒になってしまいますので

そういう理由から、若い健康的な穢れのない女性が神事に選ばれたと
思います。

聖書でも、エヴァは、アダムの肋骨からつくられたから完璧なのに
たいしてアダムは肋骨がかけているので完璧でないんです。

これは医学的にも、男性のY遺伝子は修復ができずいずれ男は絶滅する
といわれています。

また子供時代というのは、知恵の実を食べる前のエデンの園に限りなく
近い存在です。

そこで神事には巫女が選ばれたりするんです。

ということで、一番良質な口噛み酒をつくれるのは、唾液の質がいい
虫歯が一本もない人になります。

虫歯がある人は、まず自分の口の中の殺菌する必要があります。

虫歯になりやすい。定期的に歯医者に通っているがいきたくない。歯を丈夫に保つ方法

 

こちらの記事で書いた、パーフェクトペリオと重曹のダブルうがいで
虫歯菌や口の雑菌は、ほぼ0にすることができます。

ここが口噛み酒をつくるスタートラインになります。

口噛み酒を実際につくった東京大学の教授の記事を抜粋します。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

東京農業大学教授の小泉武夫さんが、実験ー考古学ー口噛み酒はできるのか?
結果 10日間醗酵させたら、アルコールド9パーセントの酒ができた。酸度は9.8とかなり酸味の強い酒であった。これは、乳酸菌醗酵による乳酸のためである。この、実験でできた口噛み酒のアルコール度は9パーセント、酸度は9.8ミリリットル、糖度5パーセントの、甘口の酒にヨーグルトを混ぜたような味の酒であった。と書かれています。
方法 蒸した米を4分間ゆっくり噛んで容器に吐きためる。
そのまま容器を保存
3日目までは甘い香り
4日目ころから、醗酵開始、酸臭もする。
5日目旺盛に醗酵、酸臭も強くなる。ガスを発生して膨れる。その後落ち着いて醗酵を続ける。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

とのことでした。

この日数は、読者の方はわかると思いますが
温度によって全然違ってきます。

暖かいところにおけば早く醗酵するし、寒いところでは
全然醗酵しません。

さてでは実際に自分でつくるとどうなるか?

容器はペットボトルでも、瓶でもなんでもいいかと思います。

炭酸ガスが、ぽこぽこでるので、蓋はガーゼが無難かなと思います。

そのままの蓋を使う場合は、開けるときゆっくりあけて気を少しづつ抜かしてください。

炊いた玄米を、4,5分噛んで容器に少しづつ入れていきます。

この作業が超たいへんです。

口噛み酒をつくるとき痛くなる場所が、コメカミだから、コメカミと
よばれるなったという説もあるくらい、鍛えられます。

私の場合は、腐敗臭がしないように、米麹を少し混ぜました。○凹

さらに醗酵が、すすんでから、シリカ水を足して
さらに醗酵させたら、普通に、にごり酒になりました。(笑)

味も見た目もにごり酒でしたよ。

また確かにヨーグルトっぽいにおいもします。

ただ、米を噛む手間を考えたら、こんなのやってられませんよ。

酒粕と米と水で、簡単にアルコール入りの甘酒つくれますので
つくるのは今回1回こっきりかなあと思いました。

酒粕なんて超安いので、まず酒粕醗酵で甘酒つくって抵抗を
なくしてから口噛み酒に挑戦するのもありです。

白瀧酒造 上善如水の酒粕 500g 白瀧酒造株式会社



 

 

 

ということで、こっそり口噛み酒を作って、だんなにでも
なにも言わず飲ませてみてはどうでしょうか?

まさか妻の口噛み酒とは気づかないでしょう!○凹

夫の反応を見る、ただこの一点だけでも1回は作る価値あるかも・・・○凹

君の名は。1 (コミックアライブ)
KADOKAWA / メディアファクトリー

 

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編集後記

 

酒税法的には、個人や家族で楽しむぶんなら大丈夫そうです。

それも駄目なら、ユーチューバーも東大教授もアウトになります。○凹

 

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